Comentario
La colección Textos Científico-Técnicos es la expresión escrita de una selección de los prestigiosos cursos de verano de la Universidad Internacional de Andalucía. La filosofía que orienta esta serie se concreta en el tratamiento riguroso de temas relevantes y de actualidad que afectan al desarrollo social, científico y cultural de la sociedad contemporánea. La colección se propone contribuir a la mejor comprensión de la sociedad de nuestros días considerando la pluralidad de opiniones, el rigor científico y un lenguaje asequible.
Este libro aporta una reflexión sobre la nueva funcionalidad que adquieren los procesos de desarrollo rural en España, desde una óptica multidisciplinaha que integra análisis socioeconómicos, culturales, geográficos y ambientales. Se adopta como enfoque el debate sobre las estrategias de puesta en valor, atendiendo a criterios de sostenibilidad y de innovación, de los recursos y de los activos locales, es decir, del capital territorial.
En el libro se exponen dos perspectivas complementarias de los fenómenos de agregación local de valor. La primera parte trata de los procesos de diversificación productiva en el medio rural que se caracterizan por su transversalidad con respecto al conjunto de las actividades socioeconómicas; y la segunda parte examina las actividades de agregación local de valor en el ámbito del propio sistema agroalimentario, teniendo como sector de referencia y aplicación el del aceite de oliva.
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